samedi 28 octobre 2017

SAUCE VIERGE

Voilà une excellente sauce pleine de fraîcheur qui accompagnera vos poissons, viandes et volailles grillées etc... Tous les ingrédients sont bio RECETTE pour accompagner 4 brochettes de poissons (vivaneau et daurade ) (rouget et daurade ) 4 tomates pelées , épépinées et coupées en petits morceaux . 5 échalotes ciselées finement 3 gousses d'ail écrasées 1 jus de citron 1 petit bouquet de persil plat haché 1petit poivron vert (spécial pour les salades ) émincé ((facultatif ) Quelques feuilles de basilic frais ciselées Huile... [Lire la suite]

jeudi 14 septembre 2017

FRICASSEE DE POULET AUX POIVRONS ET LAIT DE COCO

Un bon petit plat mijoté , simple et goûteux à souhait . RECETTE pour 4 personnes 2 ou 3 beaux blanc de poulet bio coupés en lanières . 2 poivrons rouge épépinés et émincés 1 poivron jaune ......... 3 échalotes émincées 1 ou 2 sachets de riz d'or selon votre goût (épices avec safran,paprika, curcuma , gingembre , poivre noir, graine de coriandre, piment de la Jamaïque , muscade ) 1 tablette de bouillon de volaille Bio  25 cl de lait de coco plus ou moins selon votre goût Sel et poivre Faire revenir dans un peu de... [Lire la suite]
dimanche 2 juillet 2017

VERRINES DE BETTERAVES ET SA CHANTILLY DE FROMAGE DE CHEVRE FRAIS

Avec de belles betteraves du jardin , j'ai fait ces verrines délicieuses et raffinées (servies à l'apéro qui ont servies d'entrée ) Recette pour 6 verrines au moins ...  300 gr de betteraves cuites 200 gr de fromage frais type St Moret 2 c à s de crème fraîche 1 belle c à s de vinaigre balsamique (plus ou moins selon votre goût ) 2 échalotes 250 gr de fromage frais type petit billy 3 c à s de mascarpone sel/poivre Pistaches grillées et concassées  ou noisettes Mixer finement la betterave... [Lire la suite]
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vendredi 2 juin 2017

RILLETTE DE TRUITE FUMEE AUX BAIES ROSES

Bonjours à tous ... pas très présente ces derniers temps sur vos blogs et sur le mien ... mais la maison n'a pas désempli depuis début Mai, amis, famille et surtout ma fille  Fabienne avec MaÏté sa fille aînée, une de mes petites filles et Nadine ma fille de coeur, biens sûr de merveilleux moments partagés , de plus un temps magnifique, alors plage, visites, piques nique et même une escapade au marché de Vintimille etc ... Voilà une succulente recette de rillette vite faite, découverte par ma fille Fabienne sur... [Lire la suite]
mardi 17 janvier 2017

LEGUMES DE SAISON ROTIS AU FOUR ET RETOUR DE CROISIERE

 Bonjour à tous,  après un joli voyage, nous voilà de retour , des visites magnifiques un gros coup de coeur pour LA HAVANE...de beaux souvenirs a garder précieusement . Fumeuses de cigares dans les rue de la Havane ...pour les touristes  !! Préparations du MOJITO  LE BODEGUITA DEL MEDIO  dans le quartier de la vielle HAVANE , salsa, ambiance très sympa, le Mojito était excellent ...né dans les années 1910 à Cuba le MOJITO est  fait de rhum, citron vert, menthe fraiche et glaçons   ... [Lire la suite]
jeudi 22 décembre 2016

SOUPE DE POTIRON ET TOMATES CERISES

Bienvenue cette bonne soupe vitaminée et réconfortante par ces temps froids . Une recette trouvée sur l'excellent blog et gourmand à souhait  "DORIAN CUISINE" ICI  J'ai fait quelques petits changements   Recette pour 6 belles assiettes 1 beau morceau de potiron ( 500 gr a peu près ) 500 gr de tomates 1/2 boite de tomates cerises de belle qualité 1 carotte coupée en petits morceaux 2 gousses d'ail 1 échalote émincée  3 branches de persil plat ciselé 1 litre de bouillon de légumes bio ou de... [Lire la suite]
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vendredi 4 novembre 2016

Une petite salade de saison ... VEGAN

Pour les vacances 3 de nos petites filles ( 20 -19 et 16 ans  ) sont venues passer quelques jours avec nous , deux sont adeptes de la philosophie Vegan !! autant vous dire que cela  n'a pas été de tout repos pour concocter des plats équilibrés , de saison et surtout pour des gourmandes qui ont un bon coup de fourchette !!! enfin je m'en suis bien sortie et elles se sont régalées ...nous aussi . RECETTE 1/2 potimaron ,évidé, et pelé 1 grenade 1 échalote finement ciselée Quelques noix 1/2 jus de citron Huile... [Lire la suite]
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vendredi 14 octobre 2016

SAUCE GOURMANDE POUR ANDOUILLETTES

Avec des andouillettes  bien grillées de belle qualité , voilà une sauce sans chichi et délicieuse   RECETTE 1 ou 2 échalotes émincées finement 5 cl de vin blanc sec 10 cl de crème liquide ou plus 1 grosse cuillère de moutarde forte ou à l'ancienne Sel , poivre du moulin Faire suer les échalotes doucement sans prendre couleur  dans un peu de matière grasse, elles doivent êtres tendres . Augmenter la puissance de la chaleur , puis ajouter le vin blanc sec, faire bouillir jusqu'à évaporation . ... [Lire la suite]
vendredi 19 août 2016

FILET DE JULIENNE A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS

 Ce poisson appelé aussi " LINGRE "  à la chair tendre et savoureuse , a fait notre délice lors d'un déjeuner.  Je l'ai cuisiné au four avec cette petite sauce facile et rapide , le résultat était très goûteux . RECETTE  Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici 1 filet de Julienne de 400 gr ici (coupé en 3 car trop grand pour mon plat ) 150 gr de champignons de Paris frais ( émincés) 2 échalotes ciselées 20 cl de vin blanc sec ( 15 cl pour moi ) 20 cl de crème... [Lire la suite]
mardi 16 août 2016

PUDDING SALE AU THON /FETA/CHAMPIGNONS

Bonjour a tous chères amies (is) blogeuses..oui oui me voilà de retour ( en douceur ) et pour quelques semaines dans la Sarthe Je me fais un plaisir de vous faire partager une recette des plus gourmande , savoureuse et économique .   RECETTE pour 8 belles parts  Chauffer le four à 180° (chaleur tournante ici ) 150 gr de pain rassis (trempé 30 min dans du lait ou de l'eau ) 100 gr de champignons frais émincés 60 gr de Féta émiettée grossièrement 1 c à s  de fromage râpé ( un reste ) ... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 10:23 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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