mardi 25 avril 2017

STIFATHO

Bonjour à  tous , après une longue absence dû à un problème informatique !me voilà de nouveau parmi vous avec  grand plaisir . Je vous propose pour régaler vos papilles  un plat mijoté et parfumé  " Le STIFATHO " en quelque sorte le bourguignon  grec . RECETTE à la mijoteuse ,pour 4 personnes 1 kg de boeuf dans le paleron 500 gr de petits oignons (remplacés par des oignons blanc émincés) 1 gousse d'ail coupée en deux dans le sens de la longueur 10 cl de vin rouge 10 cl de bouillon de... [Lire la suite]

mardi 30 août 2016

LA MOQUECA SPECIALITE BRESILIENNE

AHHH les amie !! une vraie tuerie cette recette ... spécialité Brésilienne plus précisement de Bahia , je peux vous dire que j'ai fait un tabac lors d'un petit dîner avec nos amis . Largement inspirée de celle publiée d sur le blog "La Cuisine  au village" ici   les saveurs des épices,  la coriandre et le lait de coco ..un pur régal .   RECETTE pour 5 ou 6 personnes 1kg de julienne  coupée en morceaux (ou de cabillaud en tous les cas un poisson à chair ferme et blanche ) 2 oignons émincés... [Lire la suite]
lundi 1 février 2016

LONDON PARTICULAR ( Soupe de pois cassés )

C'est le moment ou jamais de se délecter avec cette excellente soupe " LONDON PARICULAR "* une spécialité de nos amis anglais , je peux vous dire que "chéri " et moi nous nous sommes régalez,  de plus ...avec un ciel gris et pluvieux !!! c'est comme si nous y étions hi ! hi! hi!   RECETTE pour 4 bons gros bols . 125 gr de pois cassés (bio ici) trempé au moins 1 heure dans de l'eau froide . Rincer , égoutter, réserver . 8 tranches de poitrine fumée coupée en gros lardons 25 gr de beurre 1 oignon,... [Lire la suite]
mardi 15 décembre 2015

LEGUMES KORMA

La semaine dernière j'ai eu des amis végétariens a dîner ...j'ai donc concocté un petit menu gourmand , voilà le plat principal ( une recette indienne ) qui a été très apprécié .  RECETTE pour 4 belles assiettes mais j'ai pratiquement doublé les doses 1 oignon haché 3 gousses de cardamomes verte (décortiquées et récupérer les graines et les écraser ) 1 c à s d'huile végétale 2 c à c de cumin en poudre 2 c à c de coriandre en poudre 1/2 c à c de curcuma 1 gousse d'ail 1 morceau de 5 cm de... [Lire la suite]
lundi 28 septembre 2015

PULLED PORK

l  Voici une délicieuse recette que je voulais faire depuis un bon moment ..une spécialité américaine (éffiloché de porc en français ) et très économique .     Cette méthode de cuisson lente (8 heures à la mijoteuse ) donne une viande savoureuse  , parfumée ..une viande qui DECHIRE!! c'est le cas de le dire , elle peut être cuite en cocotte et au four.  En ce qui me concerne , pour une fois j'ai utilisé de la sauce BBQ du commerce (achetée chez mon ami Marck et Spen .. et les épices cajun... [Lire la suite]
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mardi 1 septembre 2015

CREME CATALANE

 Une spécialité Espagnole. Une crème toute en douceur et parfumée délicatement au citron ...un régal pour les papilles . Réalisée avec mon "bijou" (thermomix) en quelques minutes .   RECETTE pour 6 coupelles 500 gr de lait entier ici 1 c à s bombée de sucre vanillé 5 jaunes d'oeufs 1OO gr de sucre 20 gr de maïzena * 1 petit bâton de cannelle Quelques gouttes d'extrait naturel de citron d'Italie ou le zeste râpé de citron bio Sucre roux pour caraméliser Une pincée de sel   Mettre le fouet dans le... [Lire la suite]
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mardi 25 août 2015

SCOTCH EGGS

 Une recette anglaise..délicieuse, économique et facile a réaliser. Croustillants à souhait une jolie découverte , idéal pour un repas du soir .   RECETTE pour 4 personnes 4 oeufs moyens + 2 oeufs pour la panure 450 gr de chair à saucisse 300 gr de chapelure Huile pour friture Sel, poivre du moulin Cuire les oeufs durs *, laisser refroidir, les écaler délicatement, réserver. Saler et poivrer la chair à saucisse et la diviser en 4 boules . Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler avec les mains humides une... [Lire la suite]
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mercredi 19 août 2015

TOAD IN THE HOLE

  J'aime beaucoup la cuisine ANGLO SAXONNE et cette recette me tenait à coeur, il me restait de très bonnes saucisses de notre cochon fermier alors .... Cette recette est très simple a réaliser ...mais j'ai eu un souci au moment d'enfourner mes deux petits plats ..un a carrément glissé dans le four et je ne vous dis pas la cata !!!!   RECETTE pour 2 personnes Préchauffer le four à 240° ( chaleur tournante ici ) 1 c à s d'huile d'arachide 2 grosses saucisses de porc (Toulouse ici ) 2 branches... [Lire la suite]
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samedi 11 juillet 2015

KTIPITI ... MEZZE GREC

Idéale cette spécialité grecque, avec un apéro, ou dans une assiette d'entrées. Fraîche, onctueuse et pleine de saveurs...en plus vite faite.   RECETTE 100 gr de yaourt grec 50 gr de fromage blanc 20% de matière grasse 100 gr de Féta 2 gousses d'ail écrasées 3 poivrons rouge grillés en bocaux et bien égouttés 5 ou 6 feuilles de menthe fraîche Jus de citron (1 petite c à s pour moi ) 1 c à s d'huile d'olive Sel et poivre Mixer le yaourt avec la Fêta (en morceaux )  le fromage blanc et les gousses d'ail... [Lire la suite]
lundi 8 juin 2015

DAURADES AU FOUR A LA MAROCAINE

Une recette qui nous a enchanté.... des daurades marbrées (péchées par mon fils ) préparées "à la marocaine " un vrai bonheur pour les papilles.   RECETTE  pour 2 belles daurades  . Préchauffer le four à 200° chaleur tournante ici      Vider, écailler, laver et bien sécher les daurades . 5 pommes de terre lavées et cuites pendant 6 minutes à l'eau bouillante avec la peau  . 5 branches de persil frais 2 poivrons  du jardin, rouge et vert  (émincés et congelés par mes soins ... [Lire la suite]