LES CARNETS DE ...SICACOCO

8 janvier 2013

TERRINE DE POISSON...sauce à la bisque de homard

Une terrine vite faite, délicieuse et économique , avec sa sauce d'accompagnement.... un vrai régal pour les papilles. C'est ma fille ainée qui nous a régalé de cette terrine pendant son séjour avec nous en Guadeloupe ,pour fêter 3 anniversaires mes 2...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème liquide, mie de pain, poissons blanc

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27 octobre 2012

CABILLAUD AU CURRY ET A LA TOMATE

Pour sublimer un banal filet de cabillaud ( surgelé ici) Recette pillée sur le joli blog de PRICI ICI. RECETTTE 200 gr de cabillaud (surgelé ici) 1 échalote hachée 1 gousse d'ail écrasée 2 poivrons (rouge et vert du jardin mon petit plus*) 1 petit morceau...

Posté par sicacoco à 11:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, tomates, curry, cabillaud, jus de citron vert

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1 octobre 2012

CALAMARS A L'AMERICAINE

Des calamars... chez nous on aime beaucoup mais je n'en fais pas souvent ! C'est sur le marché de SANARY que j'ai acheté ces beaux calamars . Je les ai cuisiné à l'américaine , nous les avons dégusté avec mes cousins ...un vrai régal !!! et pas compliqué...

Posté par sicacoco à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'espelette, tomates, vin blanc, encornets, cognac, fumet de poisson

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13 février 2012

SAUMON à la vapeur sauce NOILLY/CHAMPIGNONS

Une recette THERMOMIX ( La France gourmande) que j'ai bien aimé, accompagnée de petits cubes de concombres cuits à la vapeur La recette était avec du Poully fumé... faute de grives..... La sauce était vraiment exquise!J'ai fait la recette au Thermomix...

Posté par sicacoco à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CREME FRAÎCHE, saumon, champignons, concombres, noilly

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11 janvier 2012

PARMENTIER DE MORUE et fanes de navets

photo prise sur le Net Une amie m'a donné de magnifiques navets venant de son jardin Ils étaient tellement beaux et appétissants que j'ai gardé les fanes pour les cuisiner comme des épinards ou des blettes. Puis d'une idée à une autre ...voilà le résultat....

Posté par sicacoco à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, pommes de terre, crème liquide, parmesan, fanes de navets, morue, épinards

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13 octobre 2011

POMMES DE TERRE à la truite fumée et crème de ciboulette

Cet été ,lors d'un repas au restaurant dans la jolie ville du MANS , J'ai choisi ce plat!! j'ai beaucoup apprécié, j'ai fait marcher mes petites cellules grises (n'ayant pas la recette mais des cellules grises hi! hi! hi!) Et voilà le résultat. POUR DEUX...

Posté par sicacoco à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, crème liquide, ciboulette, truite fumée

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17 avril 2011

PARMENTIER THON/COURGETTES en crumble de Parmesan

Avec cette recette, je vais participer au CONCOURS organisé par " CHAUDRONNETTE" le lien est ICI Le thème de ce concours est LE MARIAGE DU THON ET DE LA COURGETTE Je l'ai trouvé interressant ce concours ,on trouve des courgettes toute l'année en GUADELOUPE.....

Posté par sicacoco à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, thon, courgettes, parmezan, pommes de terre, tomates

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8 avril 2011

CHOUCROUTE DE PAPAYE aux poissons

Choucroute de papaye à ma façon... Car je n'ai pas trouvé une seule recette satisfaisante à mon goût... j'ai donc "bidouillé" pour mon plus grand plaisir !!!! UNE REALISATION BIEN LONGUE A FAIRE... mais franchement ... ça vaut le coup car c'était excellent......

Posté par sicacoco à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, papaye verte, sauce hollandaise, saumon, tazards

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21 septembre 2010

BOULETTES DE POISSON ET DE CREVETTES AUX EPICES

Une recette de "BABETTE" qui cuisine de temps en temps sur " LA CINQ" dans l'émission " C'A VOUS" C'est vraiment excellent , très parfumé, et super goûteux!!! a refaire!!! RECETTE 800 gr de poisson blanc (cabillaud ici) 200 gr de crevettes (surgelées...

Posté par sicacoco à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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29 janvier 2010

CRÊPES AU CURRY, FOURREES AU SAUMON ET CREVETTES

BIENTÔT LA CHANDELEUR...pourquoi pas des crêpes saléees!!!! J'ai fait hier quelques crêpes sucrées, mais j'ai eu l'idée de séparer en deux ma pâte en prévision de faire ces délicieuses CREPES AU CURRY ,FOURREES AU SAUMON ET AUX CREVETTES,pour le repas...

Posté par sicacoco à 00:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

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