LES CARNETS DE ...SICACOCO

3 janvier 2012

ROULES DE JAMBON aux poireaux et curry

UNE RECETTE SIMPLE... LEGERE , GOÛTEUSE ET ECONOMIQUE ! RECETTE pour deux pers Faire fondre 300 gr de poireaux coupés en tronçons,dans une noisette de beurre ,avec 2 gousses d'ail écrasées et 3 brins de persils ciselés (sans prendre couleur). Ajouter...

Posté par sicacoco à 13:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmezan, crème liquide, jambon, poireaux, curry

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2 janvier 2012

QUATRE QUART AU ZESTES DE CITRON VERT

Cela fait des années que je n'avais pas fait ce gâteau !! Mais pour tester mon nouveau four (qui m'a lâchement laissé tombé 2 jours avant Noël...) heureusement mes petits BABAS étaient déjà fait et reposaient tranquillement dans un sirop de rhum/orange/mangue....

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, beurre, thermomix, quatre quart, zestes de citron vert

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31 décembre 2011

BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUS

Mes meilleurs vœux de bonheur A TOUS AINSI Qu'une bonne santé,le reste..... En espérant que cette année nouvelle nous apportera BEAUCOUP de changement...... Une pensée pour les personnes dans les hôpitaux et les plus démunis J'ai été heureuse de partager...

Posté par sicacoco à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bonheur, santé, voeux

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29 décembre 2011

FILET MIGNON AU LAIT DE COCO

Donc voici la recette de mon FILET MIGNON que nous avons dégusté le soir du réveillon de NOËL RECETTE pour 4 pers 600gr de filet mignon de porc 20 cl de lait de coco 1 citron vert 6 brins de coriandre 1 gousse d'ail 3 cm de gingembre frais 1 c à c de...

Posté par sicacoco à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, lait de coco, filet mignon, baies roses, coriandre

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26 décembre 2011

REVEILLON DE NOËL

photo prise sur internet VOICI MON MENU DE NOËL ET MA TABLE DE REVEILLON. MENU en photos Pour l'apéritif.... CHAMPAGNE avec Des verrines ,des canapés, et ces abricots secs fourrés de Roquefort/crème/noix. Foie gras de canard sur pain d'épices,et CHUTNEY...

Posté par sicacoco à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, paind'épices, abricots secs, baba au rhum, filet mignon, foie gras, lemon curd, roquefort

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26 décembre 2011

NOËL...

Pas très présente depuis quelques jours, je n'ai pas eu l'occasion de vous souhaiter un JOYEUX NOËL à tous, voilà ...avec quelques heures de retard, avec le décalage horaire ici c'est encore NOËL HI! HI! HI! J'espère que tout c'est bien passé, entouré...

Posté par sicacoco à 00:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël

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21 décembre 2011

LEMON CURD

MON LEMON CURD est prêt pour le dessert que j'ai prévu pour le réveillon de Noël, il est au frigo dans des pots bien fermés, il PEUT y rester ....?? pendant 2 mois . .ça c'est une autre histoire j'ai justement prévu une bonne quantité ,pour en faire des...

Posté par sicacoco à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, citrons, sucre

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17 décembre 2011

JAMBON DE NOEL aux ANTILLES

Voici encore une spécialité des ANTILLES LE JAMBON DE NOËL C'est un jambon fumé pimenté (ou pas) que l'on déguste pendant la période des fêtes ,et tout particulièrement comme son nom l'indique à NOËL ,on l'achète tout prêt soit en épaule, en jambon avec...

Posté par sicacoco à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cochon, chants, groseilles, schrub, ti'punch

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14 décembre 2011

PORC ROUSSI

Un plat incontournable sur les tables Antillaises à NOËL Ce plat correspond à notre "dinde aux marrons" en Métropole Pour 2 kg de viande de porc à ragoût (pas trop sèche). couper en morceaux moyens la viande . La faire macérer dans 2 jus de citrons vert,...

Posté par sicacoco à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, citron vert, piment, ail, porc, Antilles, Noël

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12 décembre 2011

FROMAGE BLANC MAISON

Je me suis mise a faire mon fromage blanc . Cart ici en Guadeloupe TOUS LES PRODUITS LAITIERS SONT TRES CHERS , la présure en gouttes ou en sachets ...... presque le prix du CAVIAR...alors j'en ramène de métropole, ainsi que des sachets pour faire mes...

Posté par sicacoco à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, présure

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