samedi 28 avril 2012

HALVA AUX CAROTTES

  A La MAISON NOUS AIMONS BEAUCOUP LA CUISINE INDIENNE.   Et la dernière fois que nous sommes allés dîner dans un des restaurants Indien ici en Guadeloupe,j'avais pris ce dessert..c'était un délice. J'ai voulu ,du coup en faire..c'était très bon ,mais pas autant que celui du restaurant.. Je testerai une autre façon de faire.     ... [Lire la suite]
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mardi 24 avril 2012

WOOPIES PIES à la mousse de jambon

    Une  bonne recette pour l'apéritif ou en accompagnement d'une verrine en entrée comme ici. Et qui fait son petit effet.   J'ai trouvé cette petite merveille sur le blog d'ALARO ICI où foisonnent d'excellentes recettes.                                       RECETTE pour une douzaine de petits woopies Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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samedi 21 avril 2012

BOEUF STROGONOFF

    UN PLAT EN FAIT VITE FAIT... et savoureux qui plus est !!!!   POUR 3 à 4 personnes 700gr de filet de boeuf (ou un morceau bien tendre) 1 boite de champignons (frais c'est encore mieux) 1 /2 c à c  de concentré de tomate (plus si vous voulez) 15 cl de crème liquide 1 pincée de paprika 1/2 tablette de bouillon de boeuf (facultaif) Sel et poivre du moulin. Couper en fines lanières le filet de boeuf, et les faire sauter rapidement dans un peu de matière grasse .réserver. Faire... [Lire la suite]
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jeudi 19 avril 2012

RIZ AU LAIT AUX MILLE TRESORS...DU PLACARD

  Dans la série "je vide les placards et le congélo" : saisons 10 Voici un riz au lait dès plus gourmand, sans oeuf. DANS 1 l de lait 1/2 écrémé (réserver 2 à 3 c à s verser  160 gr de riz rond lavé et égoutté. Ajouter TOUT ce qui vous passe sous la main... ici.: 30 gr (environ de  noix coco râpée, en fait un fond de sac...) 30 gr  d'un reste de zestes de citron confit 150 gr de fruits confits (ramenés d'Espagne cet été) clémentine,prune,melon, angélique ,que j'ai coupés en morceaux pas trop... [Lire la suite]
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lundi 16 avril 2012

BAGUETTES AUX CEREALES

    Il y a un bon moment que je n'avais pas fait de pain..et comme je vide mon congélo !! il me restait un cube de levure de boulanger.Et pas mal de farine aux céréales. Alors c'était tout vu... de bonnes baguettes ont vu le jour....   ... [Lire la suite]
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samedi 14 avril 2012

FEUILLETE AU THON ET EPINARDS

   Je suis actuellement  dans ma période "JE VIDE PLACARDS ET CONGELO" Car comme tous les ans ,c'est bientôt le retour en Métropole pour 6 mois. C'EST FOU CE QUE L'ON PEUT REALISER AVEC DES RESTES....je m'étonne moi même!!hi! hi! hi!   Alors là, c'est une pâte feuilletée qui a eu droit à toutes mes attentions. Avec un reste de thon (d'une pizza) Un reste de champigons ( de la pizza aussi) Un reste d'épinards (cuit avec des échalotes, curry ) Et 3 pommes de terre moyennes (cuite à l'eau sans la peau) De... [Lire la suite]
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mercredi 11 avril 2012

TOMATES A LA PROVENCALE

    UN accompagnement dès plus léger et goûteux. C'est la pleine pleine saison des tomates en ce moment en Guadeloupe.   Simple comme bonjour a faire. Dans un plat (graissé) qui va au four , mettre les tomates coupées en deux , saler légèrement mettre sur chaque 1/2 tomate de l'ail écrasée, et 1/2 c à c de pesto (maison ici) puis parsemer de chapelure ,maison aussi (mouture grossière). Arroser  légèrement d'huile d'olive parfumée au basilic (maison) Et mettre à four chaud (170°) pendant... [Lire la suite]
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mardi 10 avril 2012

VELOUTE DE BROCOLIS ET FEVES AU CURRY

     UN VELOUTE DES PLUS PRINTANIER.... même si ici nous n'avons pas de printemps hi! hi! hi!                                        RECETTE 1 belle tête de brocoli ( 400 gr surgelé ici ) 200 gr de fêves  (surgelées) 2 échalotes 3 gousse d'ail 3 c à s de crème légère 1 tablette... [Lire la suite]
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samedi 7 avril 2012

CAKE AU CHOCOLAT et BANANES

  HEUUUUU !! oui encore une recette avec de la banane.. Ce cake (assez riche) a été dégusté par mon amie DOMI (qui a un bien joli blog ICI)  lors de son petit séjour annuel  sur notre ÎLE , elle a beaucoup aimé et  m'a demandé la recette ..alors DOMI la voilà . ... [Lire la suite]
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jeudi 5 avril 2012

VELOUTE AUX BANANES, IGNAMES ET CURRY

    Nous avons 3 pieds de bananes dans le jardin ,d'une excellente qualité....mais quand le régime est prêt a manger.... vous vous retrouvez avec des kg et des kg de bananes a boulotter. J'en cuisine déjà "verte" ou "poyo" (en créole) .Mais il en reste  encore pas mal sur un régime de près de 50 kg au moins !! Après la banane de 10 h, la banane en dessert, la banne pour le petit creux.... La banane en tarte, en cake, en mousse, les smoothies, flambée au rhum... Et bien j'ai eu l'idée de ce velouté..alors je... [Lire la suite]
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