LES CARNETS DE ...SICACOCO

5 novembre 2013

FILET MIGNON A LA CREME

Un peu de temps pour la remise en route de la cuisine et aussi remplir les placards... Alors un petit plat tout simple mais savoureux. 1 filet mignon de porc dans les 600 gr 4 échalotes émincées 1 verre de vin blanc sec 1 boite* de champignons égouttés...

Posté par sicacoco à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, échalotes, vin blanc, filet mignon, champignons, fond de veau, avocat

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 novembre 2013

TARTELETTES AUX NOIX

Je vous préviens tout de suite...ces tartelettes sont une vraie tuerie. Une recette que je fais depuis très longtemps et qui reste ma préférée, et très facile a réaliser. RECETTE pour 6 tartelettes Préchauffer le four à 180° 1 pâte à tarte brisée sucrée...

Posté par sicacoco à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème liquide, sucre blanc, noix, pâte brisée sucrée, caramel à la crème

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

31 octobre 2013

TARTELETTES AU JAMBON ET AU MAROILLES

Ces tartelettes sont idéales pour un soir avec une petite salade verte...ou en entrée ..à vous de voir. De toutes les façons elles sont excellentes Cette recette vient du joli blog de " Les recettes de Mimi " qui fait une petite pose en ce moment. RECETTE...

Posté par sicacoco à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, crème liquide, pâte feuilletée, flexipan, dés de jambon, maroilles

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

29 octobre 2013

LE PÂTE LORRAIN

C'est en regardant "La meilleure boulangerie de France" que j'ai voulu faire ce délicieux pâté Lorrain*. Du coup j'ai apporté dans mes bagages mon dernier petit morceau de porc fermier,bien emballé, bien protégé..mais a cuisiner rapidement à mon arrivée....

Posté par sicacoco à 03:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, ail, persil, porc, échalotes, pâte feuilletée, fond de veau, laurier, riesling

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

25 octobre 2013

MON 2èME PAIN DE MIE ...pas mal du tout !

J'ai testé à nouveau une recette de pain de mie... il correspond plus à mon attente. J'ai trouvé la recette sur le MAXI CUISINE "hors -série n° 4 " le fait maison c'est tout bon...." RECETTE 500 gr de farine (type 55 ) 50 gr de beurre mou 20 cl de lait...

Posté par sicacoco à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, thermomix, farine, levure de boulanger, pain de mie

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 octobre 2013

TARTE PASSION MERINGUEE ou tarte a se rouler par terre!!

Et bien cette recette me trottait dans la tête depuis pas mal de temps..déjà en Guadeloupe où nous avons des "maracujas"( fruits de la passion) ,pratiquement toute l'année. Pour changer de la tarte au citron méringuée ,je me disais " pourquoi ne pas revisiter...

Posté par sicacoco à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre glace, meringue, maïzena, fruits de la passion, tarte, sucre blanc, maracujas

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

21 octobre 2013

MES BAGUETTES TRADITION

De délicieuses baguettes que je fais souvent et je viens de réaliser que je n'avais jamais mis la recette sur mon blog..et bien voilà c'est chose faite. RECETTE au thermomix et prise sur le livre "mille et une pâtes " 300 gr d'eau 25 gr de levure fraîche...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eau, levure fraîche, farine, baguette tradition

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 octobre 2013

TARTELETTES AUX POMMES... ET FONDS DE PLACARDS

Dans la série "Je vide mes placards et congelo" saison 12 ..... Et pour utiliser des restes...voilà une petite recette de tartelettes qui a eu un franc succès,comme quoi ..."VIVE LES RESTES" RECETTE pour 6 tartelettes 1 pâte sablée du commerce 4 pommes...

Posté par sicacoco à 00:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre roux, mascarpone, poudre amandes, pommes, flexipan

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

17 octobre 2013

FILET DE JULIENNE PANE AU PANKO

De beaux filets de Julienne chez le poissonnier.. j'ai voulu utiliser le "PANKO" (dans les boutiques asiatique) que j'ai souvent vu sur la blogsphère ,chapelure de pain aux grains grossiers .* qui a la réputation de ne pas absorber trop de graisse. Le...

Posté par sicacoco à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, farine, poisson, chapelure japonaise, citron, panko, julienne

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 octobre 2013

GELEE DE POMMES

Toujours beaucoup de pommes... je me mets au boulot pour en faire de la gelée . RECETTE 2 kg de pommes lavées coupées en 4 ne pas les peler,et garder trognons et pépins bien sûr. Sucre.... même poids que le jus récolté. 1 jus de citron Mettre les pommes...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agar-agar, gelée, sucre blanc, jus de citron, jus de pommes

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote