lundi 2 septembre 2013

SOUPE PIQUANTE AUX FLOCONS D'AVOINE

Une soupette  d'un soir où le temps était frais....  vite faite et le petit plus, avec des ingrédients "du placard" RECETTE pour 6 personnes 85 gr de flocons d'avoine 3 c à s de beurre ou autre matière grasse 1 gros oignon rouge 2 ou 3 gousses d'ail 350 gr de tomates pelées épépinées et hachées,( j'ai mixé grossièrement le contenu d' une boite ) 1,4 l, de bouillon de poulet (tablettes bio ) 1 belle pincée de piment d'Espelette ou 1/4 de c à c de harissa 1 à 2 c à s de jus de citron (1 c pour moi) 1 pincée de... [Lire la suite]

jeudi 29 août 2013

PETITS CARRES A LA CONFITURE DE FRAMBOISES

Des petits carrés fourrés à la confiture de framboises (maison ),un gros succès auprès de ma famille,frères belles- soeurs , mon "chéri" ..et moi aussi !!!! RECETTE  dans le moule "tablette" de fléxipan 16 carrés 100 gr de sucre (80 gr pour moi) 125 gr de beurre fondu 2 oeufs 225 gr de farine 2 sachets de sucre vanillé ou 1 c à c de vanille liquide 2 c à c de levure chimique 1 pot de confiture framboises 15 cl de lait Préchauffer le four à 180° chaleur tournante ici Faire fondre le beurre,puis ajouter le... [Lire la suite]
mardi 27 août 2013

VELOUTE DE CONCOMBRE AUX CREVETTES

Hi ! hi! hi! et oui encore une recette avec du concombre!!! et là en velouté...UN DÉLICE et rapide a réaliser. Il faut vraiment que j'utilise ces fameux concombres... j'en ramasse au moins 3 ou 4 tous les deux ou trois jours,et il y en a encore qui arrivent !!!      RECETTE pour 4 beaux bols 1 gros concombre 20 crevettes décortiquées (plus si vous le désirez) 1 bel oignon 2 gousses d'ail 50 cl de bouillon de volaille (bio) 15 cl de crème épaisse 1 c à s d'huile Sel, poivre, et une pincée de piment... [Lire la suite]
dimanche 25 août 2013

LE JARDIN ET SES LEGUMES

Je suis toujours étonnée et charmée de voir ce que l'on peut ramasser dans le jardin, oui c'est pas mal de travail...mais c'est tellement plaisant de  récolter ,  cuisiner, puis les déguster. Bien sûr sans pesticide, et du fumier de cheval pour engrais. Voila un panier où il y a quelques beaux légumes...   Sans compter les pommes de terre,les melons , échalotes, oignons rouges,  betteraves,  choux rouges ,céleris raves,blettes, poivrons...la salade frisée, la batavia,la roquette, et le mesclun. Ce petit... [Lire la suite]
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jeudi 22 août 2013

PETIT RÂGOUT DE CONCOMBRE AU PARMESAN

Encore une recette avec du concombre,là.... sortie tout droit de mon imagination..mais inspirée par une idée de ma fille ainée. Franchement je suis très contente du résultat,et tellemnet facile a faire. RECETTE Eplucher un gros concombre (du jardin ...bien évidement !!!) enlever les pépins,et le couper en beaux tronçons.  Le faire  revenir quelques minutes dans une c à s de beurre, avec 5 échalotes émincées, 1 oignon rouge coupé en fines tranches, ajouter un hachis de persil, de la sarriette fraîchement émiettée, 1... [Lire la suite]
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samedi 17 août 2013

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DUXELLE DE CHAMPIGNONS

Chez "CIORANE " du blog "LA CUISINE DE QUA'SOUS " ICI vous trouverez des recettes toujours originales, goûteuses et ÉCONOMIQUES...Ciorane à lancer une nouvelle catégorie "La CUISINE AVEC LES RESTES" et nous propose de lui envoyer nos recettes pour les faire partager jusqu'au 20 de chaque mois. Alors voilà ma première participation.  En début de semaine j'ai fait un repas "crêpes"..et dans le menu il y avait une "ficelle Picarde ",il me restait de la duxelle de champignons (champignons hachés menus, échalote, crème etc...) ... [Lire la suite]

jeudi 15 août 2013

GASPACHO AU CONCOMBRE

Je croule sous les concombres!!! bien contente..mais bon .. on a vite fait le tour des recettes avec du concombre !!! Et là j'ai fait un "GASPACHO" présenté en verrines, lors d'un apéritif . Très facile a réaliser ,vite fait et délicieusement parfumé à la menthe fraîche. RECETTE pour 6 petites verrines 1 petit concombre 2 c à s de fromage blanc à 20 % 15 feuilles de menthe fraîche (du jardin ) 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif ) Sel, poivre 1 trait de vinaigre balsamique ( facultatif ) Comme mon concombre est... [Lire la suite]
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lundi 12 août 2013

GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON

Un gâteau moelleux à souhait et bien citronné pour  les "accros" du citron comme moi!!!   Tellement préssée de le démouler...je n'ai pas assez attendu !!!alors le démoulage était un peu raté!! RECETTE préchauffer le four à 180° 125 gr de beurre mou 200 gr de sucre ( 160 gr) Zeste d'un citron (bio ou non traité) 1/2 jus du citron 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 200 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c s de lait 40 gr de zestes de citrons confits Mélanger le beurre,les sucres, le zeste de citron... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO,MANGUE ET COULIS PASSION

Un dessert frais et léger ..bien apprécié en ces temps de canicule RECETTE pour 8 moules Pour la Panna cotta au lait de coco 25 cl de crème liquide 25 cl de lait de coco 2 sachets de sucre vanillé (goût intense) 2 gr d'Agar- agar (Ic à c rase) 50 gr de sucre 30 gr de noix de coco râpée Mélanger la crème ,le lait de coco ,les sucres  et l'agar-agar(mélanger avec 1 c à s de lait), amener le tout  à ébulition en remuant avec une cuillère en bois, laisser bouillir au moins 2 mn (pour qu'en refroidissant l'agar-... [Lire la suite]
samedi 3 août 2013

TARTELETTES SOUFFLEES AU JAMBON

Une recette réalisée avec les "moules grands ronds" de fléxipan mais tout a fait réalisable dans des moules à tartelettes individuels. Recette vite faite .....     RECETTE 6 tranches de pain de mie 3 oeufs 1 c à s de moutarde 2 yaourts nature (maison ) 100 gr de gruyère râpé 150 gr de dés de jambon72 c à s de parsil sel,poivre Préchauffer le four à 180° (th 6 ) Pacer l'empreinte "grands ronds" sur la plaque alu. Mélanger dans un saladier,les oeufs,les yaourts,la moutarde,le jambon,le gruyère,le persil... [Lire la suite]
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