dimanche 25 août 2013

LE JARDIN ET SES LEGUMES

Je suis toujours étonnée et charmée de voir ce que l'on peut ramasser dans le jardin, oui c'est pas mal de travail...mais c'est tellement plaisant de  récolter ,  cuisiner, puis les déguster. Bien sûr sans pesticide, et du fumier de cheval pour engrais. Voila un panier où il y a quelques beaux légumes...   Sans compter les pommes de terre,les melons , échalotes, oignons rouges,  betteraves,  choux rouges ,céleris raves,blettes, poivrons...la salade frisée, la batavia,la roquette, et le mesclun. Ce petit... [Lire la suite]
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jeudi 22 août 2013

PETIT RÂGOUT DE CONCOMBRE AU PARMESAN

Encore une recette avec du concombre,là.... sortie tout droit de mon imagination..mais inspirée par une idée de ma fille ainée. Franchement je suis très contente du résultat,et tellemnet facile a faire. RECETTE Eplucher un gros concombre (du jardin ...bien évidement !!!) enlever les pépins,et le couper en beaux tronçons.  Le faire  revenir quelques minutes dans une c à s de beurre, avec 5 échalotes émincées, 1 oignon rouge coupé en fines tranches, ajouter un hachis de persil, de la sarriette fraîchement émiettée, 1... [Lire la suite]
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samedi 17 août 2013

GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DUXELLE DE CHAMPIGNONS

Chez "CIORANE " du blog "LA CUISINE DE QUA'SOUS " ICI vous trouverez des recettes toujours originales, goûteuses et ÉCONOMIQUES...Ciorane à lancer une nouvelle catégorie "La CUISINE AVEC LES RESTES" et nous propose de lui envoyer nos recettes pour les faire partager jusqu'au 20 de chaque mois. Alors voilà ma première participation.  En début de semaine j'ai fait un repas "crêpes"..et dans le menu il y avait une "ficelle Picarde ",il me restait de la duxelle de champignons (champignons hachés menus, échalote, crème etc...) ... [Lire la suite]
jeudi 15 août 2013

GASPACHO AU CONCOMBRE

Je croule sous les concombres!!! bien contente..mais bon .. on a vite fait le tour des recettes avec du concombre !!! Et là j'ai fait un "GASPACHO" présenté en verrines, lors d'un apéritif . Très facile a réaliser ,vite fait et délicieusement parfumé à la menthe fraîche. RECETTE pour 6 petites verrines 1 petit concombre 2 c à s de fromage blanc à 20 % 15 feuilles de menthe fraîche (du jardin ) 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif ) Sel, poivre 1 trait de vinaigre balsamique ( facultatif ) Comme mon concombre est... [Lire la suite]
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lundi 12 août 2013

GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON

Un gâteau moelleux à souhait et bien citronné pour  les "accros" du citron comme moi!!!   Tellement préssée de le démouler...je n'ai pas assez attendu !!!alors le démoulage était un peu raté!! RECETTE préchauffer le four à 180° 125 gr de beurre mou 200 gr de sucre ( 160 gr) Zeste d'un citron (bio ou non traité) 1/2 jus du citron 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 200 gr de farine 1/2 sachet de levure chimique 2 c s de lait 40 gr de zestes de citrons confits Mélanger le beurre,les sucres, le zeste de citron... [Lire la suite]
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mercredi 7 août 2013

PANNA COTTA AU LAIT DE COCO,MANGUE ET COULIS PASSION

Un dessert frais et léger ..bien apprécié en ces temps de canicule RECETTE pour 8 moules Pour la Panna cotta au lait de coco 25 cl de crème liquide 25 cl de lait de coco 2 sachets de sucre vanillé (goût intense) 2 gr d'Agar- agar (Ic à c rase) 50 gr de sucre 30 gr de noix de coco râpée Mélanger la crème ,le lait de coco ,les sucres  et l'agar-agar(mélanger avec 1 c à s de lait), amener le tout  à ébulition en remuant avec une cuillère en bois, laisser bouillir au moins 2 mn (pour qu'en refroidissant l'agar-... [Lire la suite]

samedi 3 août 2013

TARTELETTES SOUFFLEES AU JAMBON

Une recette réalisée avec les "moules grands ronds" de fléxipan mais tout a fait réalisable dans des moules à tartelettes individuels. Recette vite faite .....     RECETTE 6 tranches de pain de mie 3 oeufs 1 c à s de moutarde 2 yaourts nature (maison ) 100 gr de gruyère râpé 150 gr de dés de jambon72 c à s de parsil sel,poivre Préchauffer le four à 180° (th 6 ) Pacer l'empreinte "grands ronds" sur la plaque alu. Mélanger dans un saladier,les oeufs,les yaourts,la moutarde,le jambon,le gruyère,le persil... [Lire la suite]
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vendredi 2 août 2013

UNE PETITE PAUSE

UN PETIT TOUR POUR QUELQUES JOURS AU BORD DE LA MER...histoire de nous râfraîchir et faire des petites balades...déguster du poisson fraîchement péché ...prendre du bon temps  quoi !!! 1 OU 2 recettes. seront publiées pendant mon absence ALORS A TRES BIENTÔT A TOUS profitez bien aussi... BISES VIRTUELLES   BONNE JOURNEE A TOUS  
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mardi 30 juillet 2013

TERRINE DE COURGETTES AU PARMESAN

Une terrine de courgettes (du jardin) subtilement parfumé au basilic et ciboulette et rehaussé en goût par du parmesan et une pointe de curry ! ..le résultat est délicieux.Une recette trouvé sur l'excellent blog de"LOLO ET SA TAMBOUILLE"  www.cuisinelolo.fr/  RECETTE 3 courgettes (800 gr ici) 4 oeufs 2 c à s de farine ou de maïzena (maïzena pour moi) 25 cl de crème liquide 100 gr de parmesan (pas assez j'ai complété avec 30 gr de mimolette vielle) 1/2 c à c de curry (1 c à s ici) 4 c à c basilic et ciboulette (... [Lire la suite]
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jeudi 25 juillet 2013

ANANAS SURPRISES

Un petit dessert vraiment sympa qui a été apprécié par mes invités. Pour faire "plus" exotique j'ai servi cette petite surprise d'ananas avec un coulis de " maracuja" (fruits de la passion) fait maison. RECETTE pour 6 personnes "moule grand rond" 200 gr de sucre + 80 gr 2 c à s d'eau (6 pour moi) 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf 200 gr de crème fraîche liquide (20 cl ) 100 gr de lait ( 10 cl) 1 c à s de rhum 1 gousse de vanille 6 tranches de brioche 6 tranches d'ananas Préchauffer le four à 150 ° (th 5) puis placer les... [Lire la suite]
Posté par sicacoco à 17:48 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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