LES CARNETS DE ...SICACOCO

17 novembre 2014

GÂTEAU SUPER FONDANT CHOCOLAT/POIRES

Une petite merveille de saison , dénichée sur le blog super gourmand de Christelle " DANS VOS ASSIETTES " ici Fondant à souhait un délicieux mariage de chocolat et les dernières poires fruitées et juteuses du jardin . RECETTE pour 6 parts généreuses 200...

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Tags: oeufs, mascarpone, maïzena, poires, chocolat noir

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14 novembre 2014

VELOUTE DE POTIMARRON /CHATAIGNES ET GRAINES DE COURGE

Fin et délicat , voilà un velouté de saison que nous avons dégusté avec plaisir. La douceur exquise du potimarron avec ce petit goût de châtaignes a été renforcé avec l'ajout de châtaignes . Et le côté croquant obtenu avec les graines de courge ........

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Tags: châtaignes, bouillon de poulet, graines de courge, Potimarron, échaloteso

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11 novembre 2014

HACHIS PARMENTIER AU POULET

Et bien voilà mon hachis Parmentier fait avec la chair récupéré sur les morceaux de poulet qui ont servi a faire mon délicieux bouillon. RECETTE pour 5 parts 280 gr de poulet cuit (récup de mon bouillon) 3 échalotes ciselées finement 2 à 3 belles gousses...

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Tags: piment d'espelette, ail, persil, échalotes, purée de pommes de terre, poulet cuit

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9 novembre 2014

LA LONGUE VIE D'UN POULET EN CUISINE...

J'ai la chance de pouvoir me fournir en poulet fermier (label de LOUE ) quand je suis dans la Sarthe à prix TRÈS intéressant et là pour quelques euros je vous livre TOUT ce que j'ai pu cuisiné avec 1 poulet de près de 3 kg pour 13 euros . Tout d'abord...

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Tags: OIGNONS, carottes, thym, céleri, laurier, abats de poulet

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7 novembre 2014

TARTE RUSTIQUE AUX FRUITS D'AUTOMNE ET AUX EPICES

Encore une bonne tarte fruitée et savoureuse à souhait, des parfums d'automne ...tout pour se faire plaisir ! Des pommes et des poires du jardin ..des épices qui vont " donner un petit côté "anglais " RECETTE pour 6 à 8 parts Préchauffer le four à 200°...

Posté par sicacoco à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, raisins secs, cannelle, muscade, poires, pâte feuilletée, zestes d'oranges confites

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4 novembre 2014

CHICKEN KORMA/ POULET KORMA

Une recette pleine de saveurs qui nous a fait voyager en Inde classe "économique " hi ! hi! hi! ... pour le plus grand plaisir de nos papilles . Cette spécialité vient du Nord de L'Inde et est moyennement " pimentée" mais a voir selon votre goût . RECETTE...

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Tags: poudre amandes, Poulet, gingembre, cumin, cardamome, crème liquide, curcuma, yaourt, tomate concassée, garam masala

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2 novembre 2014

VELOUTE DE CELERI RAVE ET AMANDES GRILLEES

Un peu déçue sur ce coup là avec la récolte des céleris rave ..ils sont petits ! Mais ils passeront à la casserole quand même ! Déjà avec ce délicieux velouté ... RECETTE pour 4 assiettes 450 à 500 gr de céleri rave 3 pommes de terre 1 bon litre de bouillon...

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Tags: ail, pommes de terre, crème liquide, échalotes, bouillon de légumes, céleri rave, amandes grillées

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30 octobre 2014

POIVRONS FARCIS

Cette année c'était le feu d'artifice dans le jardin avec les poivrons ! ils étaient énormes , j'ai eu grand plaisir a les cuisiner , et j'en ai congelé beaucoup . Voici ma dernière recette RECETTE pour 8 parts préchauffer le four à 180° 4 Poivrons rouge...

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Tags: poivrons, veau, persil, chair à saucisse, mie de pain, échalotes

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27 octobre 2014

CULLEN SKINK /SOUPE ECOSSAISE AU HADDOCK

Alors là mes amis ..si vous aimez le HADDOCK voilà une soupe des plus savoureuse . Avec le temps frais de ces derniers temps ,elle est la bienvenue , réconfortante, nourrissante .. facile a réaliser et fin de compte économique . Cullen Skink est une soupe...

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Tags: OIGNONS, lait, pommes de terre, ciboulette, thym, laurier, Haddock

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24 octobre 2014

POMMES ANNA

Voilà une recette ancienne *..facile a réaliser avec peu d'ingrédients , délicieuse et d'une présentation très chic ! RECETTE pour 4 personnes réalisée avec les "grands ronds fléxipan " Préchauffer le four à 190° 5 à 6 pommes de terre (selon la grosseur...

Posté par sicacoco à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, beurre fondu, flexipan

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