LES CARNETS DE ...SICACOCO

29 avril 2015

DEPART POUR LA METROPOLE

COUCOU LES AMIES Juste pour vous dire que les valises ET les cartons sont pratiquement terminés.... Fleur de balisier , photo prise lors d'une belle randonnée dans la forêt tropicale sur la Basse - Terre, il y a quelques jours Car c'est un départ définitif...

Posté par sicacoco à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: voyage, fleurs de balisiers

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16 avril 2015

LE COTON ...

Je voulais vous faire découvrir cette magnifique fleur , "LA FLEUR DE COTON " En Guadeloupe, c'est un petit arbuste que l'on trouve maintenant à l'état sauvage sur sur la Grand- Terre et surtout aux alentours de ST François où il y avait beaucoup de champs...

Posté par sicacoco à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coton, fleurs de coton, capsules

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12 avril 2015

CLAFOUTIS TATIN

Un excellent dessert facile a réaliser dénicher sur "MARMITON " ici par mon frère Patrick gourmand et gourmet , en vacances en ce moment en Guadeloupe . RECETTE préchauffer le four à 180° (chaleur tournante ici ) 4 ou 5 pommes *pelées trognons ôtés et...

Posté par sicacoco à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, beurre, pommes, caramel au beurre salé

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6 avril 2015

PÂQUES EN GUADELOUPE

En Guadeloupe la saison chaude et sèche commence, nous sommes " en Carême " Les Antillais ont pour coutumes de prendre leurs premiers bains à Pâques. Les familles vont alors passer ces quelques jours sur les plages ou au bord de la rivière (on réserve...

Posté par sicacoco à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chiquetaille de morue, Calalou, Matée, Pâques en Guadeloupe, crabes de terre

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29 mars 2015

CHIQUETAILLE DE MORUE pour l'apétitif

La Chiquetaille de morue * est une préparation incontournable aux Antilles ....pour faire vite ... grillée sans être dessalée , puis déchiquetée (d'où son nom ) et rincée à grande eau ...bien essorée , on ajouté , jus de citron, ail, cives, piment , accompagnée...

Posté par sicacoco à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cives, ail, jus de citron vert, piments végétariens, chiquetaille de morue

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24 mars 2015

MEDAILLONS DE FILETS MIGNON, ORANGE ET CURCUMA

Une succulente recette sucrée/salée accompagnée ici d'un écrasé de butternut * Dénichée sur le blog " La cuisine de Doria " ICI Délicieusement parfumée voilà une jolie recette qui enchantera vos papilles . RECETTE 1 filet mignon de 850 gr ici 3 échalotes...

Posté par sicacoco à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, filet mignon, curcuma, zestes d'oranges, fond de veau, butternut

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22 mars 2015

SALADE DE FENOUIL CROQUANTE ET CELERI

Une petite entrée pleine de fraîcheur , croquante à souhait avec ce petit goût délicat d'anis ...un vrai régal . Recette pour 2 portions 1 beau bulbe de fenouil bien frais 1 belle côte de céleri 1 échalote ou oignon rouge 1 piment végétarien Laver et...

Posté par sicacoco à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, échalotes, oignons rouge, fenouil, céleri côte

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18 mars 2015

TAJINE DE LEGUMES AUX POIS CHICHES

Miam !!! que c'était bon , ces parfums d'épices , ce mélange de légumes ...et voilà un plat savoureux de quoi se régaler ! RECETTE pour 3 à 4 parts 2 oignons émincés 2 tomates concassées 2 courgettes coupées en morceaux moyens 400 gr de pois chiches en...

Posté par sicacoco à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tomates, raisins secs, cannelle, coriandre, pois chiches, petits pois

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15 mars 2015

BATATA BEL CAMOUN

Vite fait ...bien fait... délicieux et économique que demander de plus ??? Quand j'ai découvert cette recette sur le blog de mon amie Zika " La cuisine ZIKA " ICI je l'ai faite le soir même ! RECETTE 1 bel oignon émincé 1 kg de pommes de terre, coupées...

Posté par sicacoco à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cives, cumin, pommes de terre, concentré de tomate, coriandre, graines a roussir

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12 mars 2015

COLOMBO DE PORC

MES invités aiment la cuisine antillaise...alors voilà un plat des plus délicieux et incontournable en guadeloupe " Le colombo de porc " Toutes les viandes et poissons aux Antilles sont macérés plusieurs heures voir même tout une nuit dans du jus de citron,...

Posté par sicacoco à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, cives, piment, courgettes, porc, aubergines, massalé, Christohine, poudre de colombo

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