Bienvenue cette bonne soupe vitaminée et réconfortante par ces temps froids . Une recette trouvée sur l'excellent blog et gourmand à souhait  "DORIAN CUISINE" ICI  J'ai fait quelques petits changements

 

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Recette pour 6 belles assiettes

1 beau morceau de potiron ( 500 gr a peu près )

500 gr de tomates 1/2 boite de tomates cerises de belle qualité

1 carotte coupée en petits morceaux

2 gousses d'ail

1 échalote émincée 

3 branches de persil plat ciselé

1 litre de bouillon de légumes bio ou de volaille

1 pincée de thym

Croûtons maison ici

Pécorino

crème fraîche (facultatif)

 

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Enlever la peau et les graines du potiron le couper en morceaux moyens

Dans une marmite mettre une c à s d'huile neutre ,ajouter l'ail écrasée, l'échalote ciselée ,les faire revenir quelques minutes sans prendre couleur .

 

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Ajouter les morceaux de potiron, la carotte, bien remuer , puis ajouter les tomates cerises ou autre tomates, bien mélanger , ajouter le bouillon de légumes ( ou de volaille) poivrer ,saler si besoin, ajouter le thym, le persil et laisser cuire 40 mn les légumes doivent êtres tendres.

Puis mixer tous les légumes , j'ai laisser quelques morceaux que j'ai écraser grossièrement .

Servir cette soupe délicieuse et parfumée bien chaude avec des petits croûtons et saupoudrée de Pécorino !!

 

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Le mariage du potiron avec les tomates est vraiment exceptionnel, un bel équilibre avec la douceur du potiron et la légère acidité de la tomate cerise .

BONNE JOURNEE A TOUS