samedi 30 août 2014

CHOU - FLEUR AU CURRY

Les premiers  choux fleurs du jardin sont à points, ils sont magnifiques, c'est vraiment une belle réussite avec l'aide de mon voisin.  Il faut dire que j'adore le chou - fleur et là je suis gâtée* Pour changer du chou-fleur en gratin, voilà une recette des plus gourmande trouvée sur le blog  de Christine " De FLANDRE EN ARTOIS " ici RECETTE je n'ai utilisé que 750 gr, le reste je l'ai gardé pour un velouté . Regardez cette beauté !!! 1KG 450 ... 750 gr de chou-fleur cuit à la vapeur ou autre ... MAIS ... al... [Lire la suite]

mercredi 27 août 2014

SPAGHETTIS AUX COURGETTES ET TOMATES CERISES RÔTIES

Un plat simple et vite fait quand on a peu de temps a passer aux fourneaux.... mais quel régal !!! RECETTE pour 2 /3 personnes Spaghettis quantité à convenance, 1 courgette moyenne coupée en petits dés 2 échalotes émincées du .... 1 petit oignon rouge émincé du..... Coulis de tomate (un reste ici et maison ) Une dizaine de tomates cerises du ... Basilic du ... Persil du ... Péccorino du... heu non  hi ! hi! hi! Huile d'olive Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les tomates cerises puis les échalotes ,... [Lire la suite]
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dimanche 24 août 2014

RISOTTO AUX COURGETTES

Une recette trouvée sur la blogsphère ..mais impossible de retrouver qui  ??? mile excuses à la propriétaire du blog , j'ai légèrement modifiée. C'est le moment de trouver des recettes pour manger "autrement " les courgettes qui donnent en plein en ce moment .Et là une véritable gourmandise... RECETTE au thermomix (mais tout à fait réalisable sans ....) 50 gr de parmesan 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 blanc de poireau 2 c à s d'huile d'olive 300 gr de riz carnaroli ici 2 courgettes coupées en morceaux et mixer 3 sec /... [Lire la suite]
jeudi 21 août 2014

MARMITE DE MORUE A LA TOMATE

Et bien je vous propose une excellente recette de morue..pas d'accras .... pas de brandade mais une "Marmite " des plus délicieuse " RECETTE  3 à 4 personnes 600 gr de morue salée 500 gr de tomates coupées en morceaux 300 gr d'oignons ou échalotes émincés 4 pommes de terre coupées en fines rondelles Persil Piment d'Espelette Paprika fumé 1 verre de vin blanc 1 c à s d'huile d'olive Sel , poivre Ail a votre convenance Romarin , thym , laurier. Faire dessaler la morue la veille et changer l'eau au moins 2 fois, puis... [Lire la suite]
lundi 18 août 2014

TERRINE DE LEGUMES AU JAMBON

Je cherchais depuis longtemps une terrine de petite taille, j'ai profité des soldes pour me dégoter celle- ci en silicone d'une contenance de 500 gr , elle est vraiment parfaite pour 2 personnes .   RECETTE  Préchauffer le four à 210° 1 carotte 1/2 courgette 4 champignons frais 1 petite poignée de haricots vert 1 /2  poivron rouge grillé (en bocal ) 2 échalotes ciselées 1 tranche de jambon 2 oeufs 1 belle pincée de piment d'Espelette 20 gr de farine 2 c à s d'huile d'olive Sel, poivre.    ... [Lire la suite]
vendredi 15 août 2014

SOLES MEUNIERE

Toujours dans mon "stock " de poissons pêchés par mon fils , voilà des soles, pour moi une première car c'est la première fois que je retirai la peau heu ... oui!!, je n'aime pas du tout préparer le poisson, je suis bien contente du résultat . RECETTE  Bien préparer tous vos ingrédients. 2 belles soles Farine 2 c à s de beurre 1/2 jus de citron 10 branches de persil ciselé Sel, poivre beurre avec 1 filet d'huile pour la poêle. Bien gratter la peau blanche de la sole pour ôter les petites écailles, je l'ai fait sous... [Lire la suite]
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mardi 12 août 2014

TARTE A LA RHUBARBE ET FRAMBOISES

Une petite tarte fraîche et fruitée,le mariage rhubarbe/Framboises ( du jardin ) est vraiment divin .   RECETTE préchauffer le four à 200° 1 pâte feuilletée pur beurre 3 tiges de rhubarbe coupées en beaux tronçons 1 belles poignée de framboises ( congelées par mes soins) 1 oeuf 1c à s rase de maïzena délayée dans un peu de lait 10 cl de crème liquide. 80 gr de sucre roux 1 poignée d'amandes effilées Sucre glace     Mettre la pâte feuilletée dans le moule à tarte piquer le fond avec une fourchette,... [Lire la suite]
samedi 9 août 2014

BASBOUSSA A LA FLEUR D'ORANGER

Un gâteau divin, une spécialité dans plusieurs pays ....ALGERIE, MAROC, LIBAN etc..présent sur les tables pendant le Ramadan ,mais a déguster sans raison ! hi! hi! hi! car il est vraiment exquis ,bon..oublions pendant un court instant le nombre de calories dans cette petite tuerie! et laissez-vous aller à la gourmandise. Une recette très simple largement inspirée et trouvée sur le blog de mon amie ASSIA " Gourmandises ASSIA " ici RECETTE préchauffer le four à 180° 3 oeufs 140 gr de semoule moyenne 50 gr de farine 15 cl de... [Lire la suite]
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mercredi 6 août 2014

SPÄTZEL AU CURCUMA ET PERSIL MAISON

Je viens de m'acheter un appareil pour faire cette délicieuse spécialité de pâtes Alsacienne ( mais aussi Allemande, Hongroise etc...) Je me suis lancée dans la fabrication de ces excellents spätzel ( petit moineau )     RECETTE 250 gr de farine 3 oeufs bien frais 10 cl d'eau (plus ou moins ) 1c à c rase de curcuma 6 branches de persil (feuilles ciselées finement ) * Faire un puits  avec la farine et le curcuma dans un saladier, casser les oeufs, mélanger bien au fouet, ajouter le persil finement ciselé,... [Lire la suite]
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dimanche 3 août 2014

SOUPE DE COURGETTES A LA MENTHE FRAÎCHE

Un vrai régal cette soupe ! inspirée largement et relevée sur le blog gourmand et pleins d'astuces pour réaliser des recettes originales et économiques " LA CUISINE DE QUAT'SOUS " ICI RECETTE pour 4 bols 1 grosse courgette du jardin ici (coupée en petits morceaux 2 pommes de terre coupées en petits morceaux 2 échalotes émincées 2 gousses d'ail 1L1/2 de bouillon de légumes (épices et herbes orientales ici ) 1 gros bouquet de menthe fraîche du jardin. 3 branches de persil Sel et poivre Faire revenir sans prendre couleur... [Lire la suite]
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