Je cherchais depuis longtemps une terrine de petite taille, j'ai profité des soldes pour me dégoter celle- ci en silicone d'une contenance de 500 gr , elle est vraiment parfaite pour 2 personnes .

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RECETTE  Préchauffer le four à 210°

1 carotte

1/2 courgette

4 champignons frais

1 petite poignée de haricots vert

1 /2  poivron rouge grillé (en bocal )

2 échalotes ciselées

1 tranche de jambon

2 oeufs

1 belle pincée de piment d'Espelette

20 gr de farine

2 c à s d'huile d'olive

Sel, poivre.

 

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Couper en petits morceaux tous les légumes , les faire revenir dans l'huile d'olive, ils doivent rester légèrement croquants , saler, poivrer .

Dans un saladier , mélanger les oeufs et la farine .

Ajouter les légumes dans le saladier , le piment d'Espelette , mélanger.

 

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Verser la moitié de la préparation , déposer le jambon coupé en morceaux, puis verser le reste de la préparation dessus.

 

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Tasser et enfourner pour 30 minutes laisser refroidir.

 

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Couper en tranches et servir avec un petit coulis de poivrons rouge  (maison )

 

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Coulis de poivrons rouge

2 poivrons rouges grillés en bocal

2 gousses d'ail

3 feuilles de basilic

1 trait de vinaigre balsamique , sel, poivre  mixer le tout finement ...c'est prêt ..frais et parfumé  MIAM !

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Délicieux et léger une bonne façon de manger des légumes différemment . Cette terrine  peut être réalisée avec d'autres légumes, brocolis , petits pois etc ... avec du thon, des crevettes ....du curry .

BONNE JOURNÉE A TOUS

 

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