jeudi 31 juillet 2014

GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE ...aux courgettes

Surprenant n'est ce pas  ? et bien c'est un vrai délice,j'ai pris cette recette sur le blog gourmand de "Lolo et sa tambouille" ICI... elle m'a interpellé cette recette , car mon dernier petit- fils a eu un souci de santé ,il ne devait pas manger de gras du tout ... et gourmand comme il est , il était difficile de le gâter . Et là tout y était pour satisfaire son plus grand plaisir " LE CHOCOLAT " Je peux vous dire que tous le monde c'est régalé et a été bluffé, et sounoise comme je le suis de temps en temps, je n'ai donné la... [Lire la suite]
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lundi 28 juillet 2014

AILES DE RAIE AUX CÂPRES ET BEURRE BLANC

Avec une partie des ailes de raies que mon fils nous a offert,voilà une recette traditionnelle pour se régaler. Pendant des année la raie était cuisinée au beurre noir,au beurre noisette, mais cette façon est maintenant totalement interdite dans les restaurants sachant les répercutions néfastes sur la santé. Cuite dans un bon court-bouillon bien parfumé , nappé d'un délicieux beurre-blanc ,c'était divin ! RECETTE pour 2 personnes 1/2 aile de raie (bouclée ici) Court- bouillon 1 petite branche de céleri coupé en morceaux 4... [Lire la suite]
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samedi 26 juillet 2014

GASPACHO DE TOMATES et POIVRONS ROUGE

Avec les grosses chaleurs du moment,voilà de quoi vous rafraîchir en vous régalant. Frais et parfumé ce gaspacho a tout pour ravir vos papilles .. et fait en quelques minutes ! Recette pour 2 personnes 3 tomates mûrs 1 poivron rouge grillé *( en bocal ) 1 oignon rouge (moyen) 4 ou 5 feuilles de basilic 2 gousses d'ail 1 c à s rase de vinaigre "velours de balsamique " 1/2 c à s de vinaigre de vin blanc Huile d'olive Sel,poivre et 1 pincée de piment d'Espelette Peler les tomates et les couper en morceaux, couper... [Lire la suite]
jeudi 24 juillet 2014

MERLU AUX PETITS LEGUMES AU FOUR

J'ai la chance que mon fils fasse un beau métier..il est marin pêcheur, et lors de sa dernière visite , il nous a rempli le congelo de beaux poissons péchés par ses soins (et ses collègues). Des merlus ( ou colins ) du bar, des ailes de raies, des daurades, des soles et des petits poissons pour faire une soupe.   RECETTE  Préchauffer le four à 180° 1 beau merlu 2 petites carottes 2  tomates bio ici 2 échalotes  du jardin 1 citron bio 10 cl de fumet de poisson . 1 pincée de piment d'Espelette . Poivre... [Lire la suite]
lundi 21 juillet 2014

CREMEUX DE BETTERAVE EN VERRINE

Les betteraves du jardin sont superbes cette année,  je viens de réaliser ces petites verrines pour un apéritif. En prenant l'idée de base de mes verrines de poivrons au mascarpone  ICI le résultat a été des plus gourmand,et facile a réaliser . RECETTE pour 6 à 8 verrines 2  belles betteraves cuites 75 gr de mascarpone 3 gousses d'ail bio (frais) 1 échalote du jardin 1 c à s de vinaigre "velour de balsamique + ou - selon votre goût 1 c à s de vinaigre de vin blanc + ou - selon votre goût. Sel,poivre Peler et... [Lire la suite]
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vendredi 18 juillet 2014

JAMBON DE POULET

Pour une trouvaille ..c'est une excellente trouvaille! du JAMBON DE POULET MAISON , trouvé sur le blog de "COOKING JULIA " un blog plein de recettes savoureuses ! Bien sûr sans additif, sans conservateur etc ... et très facile a réaliser. J'ai modifié un petit peu la recette initiale ( ICI )     RECETTE préchauffer le four à 160° 400 gr  600 gr pour moi de blanc de poulet (fermier ici) 1 blanc d'oeuf 2 tablettes de bouillon "épices et herbes orientale " sel,poivre Enlever tous les petits  déchets ... [Lire la suite]
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dimanche 13 juillet 2014

SALADE DE RIZ A L'ORIENTALE

Coucou ..me revoilou, la "smala" est repartie...la mamie sur les rotules, mais nous avons eu de bons moments sympa. Je vais profiter de ma fille ainée et de son mari  pour quelques jours et cela sera plus calme :)  . Voilà une délicieuse recette gourmande parfumée vitaminée et goûteuse ,elle fera le bonheur des amateurs de sucré/salé.       RECETTE pour 4 personnes (j'ai fait pour 9, alors j'ai adapté)  400 gr de riz long cuit. 1 poivron rouge lavé,épépiné et coupé en petits dés 1/2 concombre,... [Lire la suite]
dimanche 6 juillet 2014

BLOG EN PAUSE

Et bien les vacances scolaire commencent pour la plus grande joie des petits et des grands... Un joli papillon dans notre jardin en Guadeloupe Alors comme d'habitude nous avons pour quelques semaines nos petits- enfants ,mais il est vrai qu'ils sont moins nombreux qu'avant ...ils grandissent, et entre un travail d'été, une entrée dans la vie active.... ils n'y en QUE 6 présents cette année au lieu de 9. Je vais donc passer beaucoup de temps avec eux sorties, visites, jeux etc...et bien évidement CUISINE !! ils sont tous... [Lire la suite]
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vendredi 4 juillet 2014

TARTE AUX ABRICOTS,AMANDES ET PISTACHES TORREFIEES

Profitons de ces fruits  délicieux qui sont sur les étals en ce moment , nous ne nous en lassons pas. Cette tarte, vraiment facile a réaliser.     RECETTE  préchauffer le four à 180° 1 pâte sablée 1 dizaine d'abricots mûrs 1 grosse c à s de mascarpone 1 verre de crème liquide 1 oeuf 1 gousse de vanille fendue en deux et graines otées 2 c à s de sucre roux 1 poignée d'amandes effilées 2 c à s de pistaches (non salées) 1 c à s rase de maïzena     Enlever la coquille des  pistaches... [Lire la suite]
mardi 1 juillet 2014

RIZ PILAF AUX CALAMARS ET POIVRONS

Ue belle occasion ..j'ai trouvé du calamar "géant" chez le poissonnier, nous aimons bien le calamar à la maison, et j'en fais rarement !     RECETTE 250 gr de calamars coupés en lanières 250 gr de riz basmati plus ou moins car c'était au "pif" 1/2 poivron rouge coupé en dés 1/2 poivrons vert ................... 1 oignon rouge du jardin émincé finement 6 champignons frais de Paris émincés 20 cl de fumet de poisson  thym frais Ail séché 1 c à s de coulis de tomate maison (juste pour la couleur ) ... [Lire la suite]
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