C'est le temps des cerises..alors un classique toujours bien apprécié.

Sorti tout droit du livre de recettes "LES CLAFOUTIS DE CHRISTOPHE" voilà son clafoutis .... je le fais très souvent et il est excellent .Réalisé avec les cerises du jardin d'une de mes filles,les miennes ne sont pas encore mûres.

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RECETTE préchauffer le four à 180° (th 7/8)

Pour 1 moule de 25 cm de diamètre ou 4 à 6 moules individuels

Pour le moule

  • 30 gr de beurre
  • 50 gr de sucre semoule

Pour le clafoutis

  • 4 oeufs
  • 110 gr  farine
  • 90 gr de sucre
  • 50 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 1 c à c de rhum brun
  • 1 c à c de cointreau (pas mis)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1noix de beurre
  • 1 petite pincée de sel
  • 500 gr de cerises noires (dénoyautées ici)

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Fouetter les oeufs avec les sucres,le sel et la farine.

Ajouter petit à petit le lait et la crème tout en fouettant énergiquement,puis verser le rhum et le cointreau et mixer 10 secondes.

Beurrer et sucrer le moule ou les ramequins et répartisser les cerises dessus.

Verser -y la préparation (sur 2 à 3 cm d'épaisseur) et émietter le beurre dessus.

Faire cuire 30 à 40 mn selon votre four.

cf

J'ai saupoudré légérement de sucre vanillé à la fin de la cuisson.

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Très fondant et moelleux ce clafoutis est un vrai régal.

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BONNE JOURNEE A TOUS

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