FINANCIERS AUX CERISES SECHEES

Et oui!!! toujours dans la série "je vide placards et congélo" saison :11

Ces petits financiers bien moelleux et au bon goût d'amandes..avec des cerises sur le ... heu non !!!"DANS LE GÂTEAU " hi! hi! hi! sont vraiment très bon, et se gardent parfaitement bien dans une boite hermétique..

Ce que j'aime dans les financiers, c'est qu'il ne faut pas grand chose pour les faire,et on peut les décliner de mille et une façons.Avec des raisins secs, des pistaches ou pâte de pistache, zestes d'agrumes etc..

                  RECETTE préchauffer le four à 180° th 6/7

• 3 blancs d'oeufs
  
• 55 gr de sucre glace (maison)
  
• 60 gr de poudre d'amandes
  
• 40 gr de farine tamisée
  
• 100 gr de beurre
  
• 60 gr de cerises déshydratées
  

Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtention d'un "beurre noisette" , attention si vous laissez  plus  longtemps le beurre brûlé est nocif,laisser le beurre refroidir complètement.

Mélanger les bancs d'oeufs avec la farine,le sucre glace,la poudre d'amandes, et les cerises déshydratées coupées en deux,la pâte doit être bien homogène.

Ajouter le beurre* froid petit à petit,remplir les moule (beurrés si besoin) au 3/4 et cuir 15 mn

Les financiers doivent êtres dorés.

Démouler, et laisser refroidir sur grille.

*j'ai filtré le beurre noisette,car pendant la cuisson des petits dépôts (caséine je crois ?) se forme.

  Mais c'est avec le beurre noisette que l'on obtient ce goût si particulier des financiers.

 Ils accompagnent divinement le café,le thé ou une bonne tasse de chocolat à l' Antillaise ICI

              BONNE JOURNEE A TOUS

Comments

[Brigitte]

tres beaux et surment tres bon je supose qu ils sont tous mangés

[giroflet]

coucou ma petite fleure des ils comme tu ma manquet toi aussi !!

une operation beaucoup de fatigue et puis un demenagement pour une petite mais jolie villa avec touts pleins de soleil qui rentre par les fenetre et puis une belle cuisine et puis un petit bou de jardin ou je me lanqui de planté mais herbes aromatique comme jaurer aimer que mon serge partage touts sa avec moi ..cette petite douceur que tu nous a fait et bien tentante et pour touts te dire ((c'est la grosse gourmande que je suis qui te le dit lol ...))

et bien je man

taperer bien une tranchounette lol .... bis et bonne fin de journée maggy

[la nonna]

j en prendrais bien un volontier, bisous

[Mirida]

Coucou,

La recette me plait beaucoup ! Merci pour la recette plus que magnifique

Bonne soirée

[mimi]

Ils sont supers gourmands tes financiers et la texture est moelleuse! Hummmmmmmm, je n'y résiste pas et je veux découvrir le chocolat antillais! Bisous et très bonne journée à toi.