LES CARNETS DE ...SICACOCO

30 avril 2011

TARTELETTE AUX MANGUES ET AUX POMMES

DANS la série "je vide les placards" j'ai fait des tartelettes . Un gentil voisin nous a offert un petit panier de mangues "pommes", moins gouteuses que les mangues "Julie" mais parfaite pour un dessert gourmand et tout simple. Il me restait au congelo...

Posté par sicacoco à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre roux, POUDRE D'AMANDES, mangues, pommes, pâte brisée

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28 avril 2011

SALADE DE POMMES DE TERRE AU POISSON

Avec 2 belles tranches de daurade coryphene* au congelo...je vide, je vide !! J'ai fait une petite entrée... excellente et toute simple !!! Faire cuire 3 pommes de terre avec la peau, lavées et brossées dans de l'eau salée Dans une casserole mettre dans...

Posté par sicacoco à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, darne, daurade, jus de citron, poisson, vinaigrette

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26 avril 2011

PAVLOVA AUX FRUITS ...

BONJOUR A TOUS.... VOICI une dessert BLUFFANT.. car il faut peu d'ingrédients, et c'est une belle façon d'utiliser les blancs d'oeufs (congelés ici) et TRES FACILE A REALISER. ET SURTOUT une petite merveille en bouche... La première fois que j'ai dégusté...

Posté par sicacoco à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème fraîche, meringue, maïzena, Pavlova, fruits de la passion

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25 avril 2011

GRATIN DE BANANES PLANTAIN EN CRUMBLE DE COCO

Voilà une nouvelle façon de cuisiner un gratin de bananes "PLANTAIN" Je vous en avais déjà présenté un autre ici ( faire défiler) Appellées "jaunes" ici en Guadeloupe (excellente aussi quand elles sont très mûres, la peau noire) coupées en longues tranches,...

Posté par sicacoco à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, noix de coco, cives, bananes, banane jaune, banane plantain

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22 avril 2011

DIPLOMATE AUX FRAMBOISES

Il y a bien longtemps que j'avais envie de faire un "DIPLOMATE" et bien je n'ai pas été déçue, c'est un dessert délicieux, pas bouratif du tout !!! Je l'ai fait avec un reste de ma " brioche merveilleuse" ICI Cette recette je l'ai faite il y a 3 semaines,...

Posté par sicacoco à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, rhum, framboises, brioche, raisins secs

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20 avril 2011

PANNA COTTA à la BETTERAVE/ parmesan, et sa chantilly aux pistaches

Une entrée bien "GIRLY" par ses couleurs ,et des saveurs délicates Pour 6 verrines 2 petites betteraves CUITES épluchées et coupées en morceaux, mettre dans le mixer (bijou ici thermomix) Ajouter, 15 cl de lait 1/2 écrémé, 15 cl de crème fraîche liquide...

Posté par sicacoco à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, ail, pistaches, agar-agar, betterave, chantilly

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17 avril 2011

PARMENTIER THON/COURGETTES en crumble de Parmesan

Avec cette recette, je vais participer au CONCOURS organisé par " CHAUDRONNETTE" le lien est ICI Le thème de ce concours est LE MARIAGE DU THON ET DE LA COURGETTE Je l'ai trouvé interressant ce concours ,on trouve des courgettes toute l'année en GUADELOUPE.....

Posté par sicacoco à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, thon, courgettes, parmezan, pommes de terre, tomates

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14 avril 2011

CREME AU CHOCOLAT façon danette

recette source du blog "Les recettes de Jacre" ICI VOICI une crème super bonne, vite faite, et des plus chocolatée.. pour ceux qui aiment bien se lever.... pour D....cette petite crème gourmande. RECETTE pour 5 pots 50 cl de lait 1/2 écrémé ici 25 gr...

Posté par sicacoco à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, crème fraîche, chocolat, maïzena

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11 avril 2011

TIRAMISU aux framboises et ananas caramélisés

DANS LA SERIE ... JE VIDE LE CONGELO ... nous partons bientôt (comme chaque année) en Métropole dans un peu plus de 3 semaines !!! DONC un reste de Framboises congelées , mais pas assez pour faire un TIRAMISU pour 7 personnes. Alors j'ai eu l'idée de...

Posté par sicacoco à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, mascarpone, ananas, framboises, pistaches, rhum ambré

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8 avril 2011

CHOUCROUTE DE PAPAYE aux poissons

Choucroute de papaye à ma façon... Car je n'ai pas trouvé une seule recette satisfaisante à mon goût... j'ai donc "bidouillé" pour mon plus grand plaisir !!!! UNE REALISATION BIEN LONGUE A FAIRE... mais franchement ... ça vaut le coup car c'était excellent......

Posté par sicacoco à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, papaye verte, sauce hollandaise, saumon, tazards

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