BRIOCHE "MERVEILLEUSE"

                       Depuis quelques temps je fais une brioche "MERVEILLEUSE" , j'en avais adopté une qui était déja excellente... mais celle-ci !!!!, fine, légère, une bonne texture, et facile a faire.

C'est ma conseillère thermomix qui m'a donné la recette ( de son oncle pâtissier)

                                                               RECETTE

Mélanger 500 gr de farine et 25 gr de levure de boulanger (fraîche).

Dans votre robot fonction pétrin pendant 1 mn.

Ajouter 60 gr de sucre, 6 oeufs et terminer par 1 c à c bombée de sel fin, Malaxer avec la fonction pétrin 2 mn.

Ajouter 250 gr de beurre fin, légèrement ramolli, pétrir 10 mn au robot fonction pétrin.

                                           ********************

Laisser dans le bol de votre robot ,recouvrir d'un linge propre et laisser lever pendant 1 h à température douce.

   Au bout de ce temps repétrir 2mn.

Séparer la pâte en 2 pâtons, puis chaque pâtons en 4 petits pâtons.

Mettre 4 pâtons dans un moule à cake, idem pour les 4 autres pâtons.

Laisser à nouveau pousser les brioches pendant encore 1 h ,voir plus...

Allumer le four entre 180°/ 200° selon votre four (180° pour moi)

Quand la 2eme pousse est terminée, passer soit un jaune d'oeuf au pinceau, ou du lait , délicatement.

Enfourner les 2 brioches pour 25 mn environ. (dépend du four) grille du milieu Démouler.... et c'est prêt

                                       

Vous avez remarquez qu'il n'y a pas de lait dans cette recette, et peu de sucre.

Vous pouvez diviser en deux les ingrédients et n'en faire qu'une.

Cette fois -ci, j'en ai congelé une.

Les brioches gonflent merveilleusement bien,et sont d'une légèreté épatante

                                    

  En Guadeloupe on ne trouve pas de levure fraîche(je trouve qu'il y a un petit plus avec ,  la pâte lève plus vite!) donc , après renseignements , j'en ai raporté de Métropole et je les ai congélé... "tip top"

Bien sûr vous pouvez parfumer vos brioches à la fleur d'oranger, à la vanille, mettre des zestes d'oranges etc...

Mais je suis sûr d'une chose .... vous allez vous régaler

MERCI MURIEL pour cette savoureuse recette

                                                 BONNE JOURNEE A TOUS

                                                                   

Comments

[Patricia Cuisine]

je vais vite la testée bisous

[Irène]

Merci Sicacoco, pour ta visite et pour ton commentaires qui m'ont fait un plaisir immense!
Bises et à bientot
Irène

[Irène]

Coucou,
elle est aussi bonne que belle, cette merveille!
Un vrai régal, à faire et refaire ;o))
J'ai partagé les Ingrédients et j'ai pris une forme gugelhupf, elle est devenue magnifique!!
Le résultat ici:
http://irenesleckereien.blogspot.com/2011/03/brioche-merveilleuse.html
Bonne soirée
Irène

[Irène]

je vais la tester, j'ai tout ce qu'il me faut et je suis sûre que je vais me régaler ;o))
Bonne journée
Irène

[sucre d'orge]

Je garde ta recette de coté pour la réaliser mais à la Map car pas de momix...Bisous...