VELOUTE D'AVOCAT

                              

                             J'avais congelé en Novembre dernier quelques avocats (pulpe), et j'ai fait avec un délicieux " VELOUTE " ,  servi dans des petits ramequins.

                                       

Pour 8 ramequins:

Mixer très finement la chair de l'avocat avec 1 jus de citron vert et 2 belles gousses d'ail, puis ajouter 1 litre de bouillon de volaille ( ici) ou de légumes, ajouter 1 belle pincée de cumin en poudre, saler légerement (bouillon de volaille) poivrer généreusement.

Faire chauffer doucement sans faire bouillir, ajouter 2 à 3 c à s de crème fraîche épaisse.

Ajouter 1 trait de tabasco, bien mélanger, rectifier l'assaisonement si besoin (jus de citron ou autre... laisser refroidir.

Servir TRES frais ou tiède.

Pour la décoration, ajouter quelques dés de tomates pelées et épépinées, une rondelle de citron vert,une pincée de piment d'espelette. (on peut aussi servir avec des petits croutons grillés et frottés à l'ail)

Vous pouvez servir ce velouté à l'apéritif dans des petites verrines.

                                          BONNE JOURNEE A TOUS

                            Merci de vos visites et de vos commentaires

                                                      

Comments

[Karo]

Hello !
Je viens de découvrir votre blog qui est tout simplement ...génial !!
Je vais tester quelques recettes !!
Encore bravo !
A très bientôt

[zaza]

un petit coucou avant ton retour chez nous!
un bon voyage à vous deux,
gros bisous zaza

[payette6202]

Trop sympa en entrée avec du bon pain frais!!

[marielou]

dis j'espère qu'il a bien plaider ton avocat(je plaisante) elle doit être bien bonne cette terrine et fraiche en plus une recette en plus dans mes cartons biss

[marielou]

dis j'espère qu'il a bien plaider ton avocat(je plaisante) elle doit être bien bonne cette terrine et fraiche en plus une recette en plus dans mes cartons biss