BRIOCHE MOELLEUSE

     ENCORE UNE RECETTE DE BRIOCHE, ME DIREZ- VOUS ? VOUS AVEZ RAISON....UNE DE PLUS. MAIS APRES, AVOIR TESTE, GOÛTE..... JE PENSE AVOIR ENFIN TROUVE CELLE QUI REPOND à MON ATTENTE AU POINT DE VUE TEXTURE ET AU GOÛT TRES FIN.

DE PLUS ELLE EST TRES SIMPLE A REALISER (je l'ai trouvé sur le paquet de farine spéciale brioche de Fran...) FAITE A LA MAP POUR LA 1ère POUSSE ET A LA MAIN POUR LE FACONNAGE ET LA 2ème pousse

                                          

                                                        RECETTE (en MAP pour la 1ère pousse)

DANS L'ORDRE SUIVANT.

• 100 gr de beurre en petits morceaux
• 175 ml de lait froid
• 1 oeuf
• 2  ou 3 c à s de sucre selon votre goût
• 1 c à c de sel
• 350 gr de farine spéciale brioche
• 1 sachet de levureboulangère (super active ici)
• J'ai ajouté 1 bonne c à s de fleur d'oranger.

Programme "pâte" 1h 50 environ pour la 1ère pousse.A la fin du programme, mettre la pâte sur un plan de travail fariné, et avec les mains farinées ,former4 boules bien  lisses ,avant de les déposer côte à côte dans un grand moule à cake graissé.

Recouvrir et laisser dans un endroit à l'abri des courants d'air, pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Avant d'enfourner, badigeonner le dessus de la brioche avec du jaune d'oeuf ou du lait (comme ici)

Cuire pendant25 mn environ en position basse du four, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée

   

Couper en tranches épaisses, délicieuses pour le petit dèj,à l'heure du thé...

                                                         Avec du beurre, du miel,

où , comme ici de confiture maison  aux "MELON ET ORANGE", ou tout simplement nature... C'EST VOUS QUI VOYEZ.

                            BONNE SOIREE A TOUS

                              

Comments

[evelud]

Bonjour Je suis Evelyne qui tient la boutique Z'étoile la mer et compagne de papynou guadeloupe.

j'aimerai bien faire cette brioche dans ma map mais je sais pas ou trouver la farine T55

y a bien celle de Franc.. mais est ce bien ?

mes brioches ressemble plus à des cake ...lol

merci pour tes conseils

[Flo]

Hello Sicacoco !
J'ai fait ta brioche cet après-midi et c'est un régal. Nous n'avons même pas pu attendre qu'elle ait complètement refroidi avant de la goûter.
Elle est vraiment bonne et délicieusement parfumée à l'eau de fleur d'oranger.....
Miam !!!
Bises, Flo

[estellegourmande]

Miam ! elle a l'air extra ta brioche !
moi aussi j'ai fais plein de recettes et je n'ai pas encore trouvée "la bonne", mais en 2 fois, comme toi, c'est vraiment beaucoup mieux ! j'ai tenté !

[zaza]

ta brioche est superbe, bravo!
je fais comme toi ,toutes les premieres pousses je les fait à la MAP!
bisous zaza

[fifi]

coucou ma Sicacoco
je ne sais pas pourquoi jusqu'à maintenant j'ai rencontré des problèmes car les copines ne reçoivent pas les commentaires que je leur envoie. maintenant ça à l'air de marcher! alors félicitation pour cette superbe brioche, je vai essayer de la faire demain!
grosses bises
fifi