PETITS FLANS DE POIREAUX

                

                                              CES PETITS FLANS DE POIREAUX ACCOMPAGNAIENT

                                                               " LA BLANQUETTE aux 2 poissons"

                                              

                                              RECETTE (pour 10 à 12  petits flans)

• 1 kg de poireaux coupés en petits tronçons

• 20 cl de crème liquide

• 5 gr de maïzena

• 4 oeufs

• sel, poivre.

                                           

   Couper en tronçons les poireaux, et dans un peu de beurre les faire étuver doucement, juqu'a ce qu'ils devienent tendres, sans prendre couleur, reserver.

Dans un grand saladier, mélanger 3 entiers + un jaune (on peu congeler aisément le blanc d'oeuf pour une utilisation ultérieure), en les battants

Puis ajouter la maïzena préalablement délayée dans un peu de lait froid, mélanger.

Ajouter la fondue de poireaux, mélanger à nouveau, saler, poivrer.

                                              

Remplir les moules (silicone ici) sans quoi ne pas oublier de les graisser.

Enfourner dans un four à 180° (th6) pour 30 mn (a surveiller)

Démouler les petits flans quand ils sont tièdes ou froids.

                                                

Pour ma part j'ai utilisé des poireaux congelés, car ici en Guadeloupe ils arrivent par avion et ils sont chers.

Vous pouvez au grès de votre fantaisie et de l'accompagnement de ces petits flans, mettre du Parmesan, du Curry, du fromage râpé, des dés de jambon  quelques fines herbes etc..

                                                BON APPETIT          

                           

Comments

[vinson]

je viens de faire le tour de ta cuisine et il y a plein de bonnes choses. J'adore tout simplement.

[titanique]

c'est une bonne idée , comment va la Guadeloupe ? quelle chance d'être au soleil !!

bises

[La fourmi]

J'adore ce genre de petits flans, et Hoooooo surprise, tu es en Guadeloupe ! Moi je suis en Martinique, j'utilise aussi les poireaux surgelés :-D
Bizzz

[loloche]

sympa ces petits flans !!!!!!!!!! allez il faut que je me mette au légumes moi !
bisous loloche

[miam49]

et la façon dont tu les présentes me plait bien ça changerais un peu !
je note
biz miam49